Verschillen
Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.
Beide kanten vorige revisie Vorige revisie Volgende revisie | Vorige revisie | ||
biscuitfabrieken [2016/02/06 17:04] jan |
biscuitfabrieken [2016/04/20 18:09] jan |
||
---|---|---|---|
Regel 3: | Regel 3: | ||
Bedrijven die zich specialiseren in de productie van biscuits: droog, bros en daardoor duurzaam klein gebak van tarwebloem met vet, suiker, vanille enzovoort, dat als versnapering wordt gegeten. Biscuits worden in vele smaak- en vormvariëteiten geproduceerd en zijn door de fabrieksmatige vervaardiging goedkoper dan de (banket-)bakkerskoekjes. In de Zaanstreek bestaan nog twee biscuitfabrieken (Koninklijke Verkade en Swart-Vicomte. beide te Zaandam), enkele andere zijn verdwenen. | Bedrijven die zich specialiseren in de productie van biscuits: droog, bros en daardoor duurzaam klein gebak van tarwebloem met vet, suiker, vanille enzovoort, dat als versnapering wordt gegeten. Biscuits worden in vele smaak- en vormvariëteiten geproduceerd en zijn door de fabrieksmatige vervaardiging goedkoper dan de (banket-)bakkerskoekjes. In de Zaanstreek bestaan nog twee biscuitfabrieken (Koninklijke Verkade en Swart-Vicomte. beide te Zaandam), enkele andere zijn verdwenen. | ||
- | Bij de Kon. Verkade | + | Bij de Kon. Verkade |
+ | === === | ||
Toen Verkade met zijn biscuits op de Nederlandse markt kwam, was het product hier niet geheel nieuw; revolutionair was echter dat men meteen verpakte merk-biscuits introduceerde. Dat was overigens niet direct een succes, doordat de verpakking maar een beperkte versheid mogelijk maakte. Het heeft vele jaren geduurd vóór er een verpakking kon worden ontwikkeld die aan alle eisen voldeed. Het bedrijf schakelde daarom nog in het introductiejaar over op levering van biscuits in driepondsblikken, | Toen Verkade met zijn biscuits op de Nederlandse markt kwam, was het product hier niet geheel nieuw; revolutionair was echter dat men meteen verpakte merk-biscuits introduceerde. Dat was overigens niet direct een succes, doordat de verpakking maar een beperkte versheid mogelijk maakte. Het heeft vele jaren geduurd vóór er een verpakking kon worden ontwikkeld die aan alle eisen voldeed. Het bedrijf schakelde daarom nog in het introductiejaar over op levering van biscuits in driepondsblikken, | ||
- | Pas in 1919 werd een grote en gespecialiseerde biscuitfabriek gebouwd, die in de wandeling steeds | + | Pas in 1919 werd een grote en gespecialiseerde biscuitfabriek gebouwd, die in de wandeling steeds |
- | Een succesvolle uitbreiding van het assortiment werd bereikt met de vervaardiging van 'zoutjes, cracker-achtige biscuits in verschillende pittige smaken, waarmee het bedrijf een verdere versteviging van de marktpositie bereikte. Een eerdere sortiments-uitbreiding was al in 1929 gerealiseerd door de overname van de firma Verhagen-Van Oorschot in ' | + | Een succesvolle uitbreiding van het assortiment werd bereikt met de vervaardiging van 'zoutjes' |
- | In de jaren '70 liepen de bedrijfsresultaten dramatisch terug, ook in de sector biscuits. Een ingrijpende sanering was noodzakelijk om de uit haar krachten gegroeide onderneming te behouden. Dit leidde, begin jaren '80, tot sterke inkrimping van het aantal personeelsleden (van bijna 2500 in alle afdelingen gezamenlijk tot minder dan 1000), afstoting van activiteiten (koekfabricage, | + | In de jaren '70 liepen de bedrijfsresultaten dramatisch terug, ook in de sector biscuits. Een ingrijpende sanering was noodzakelijk om de uit haar krachten gegroeide onderneming te behouden. Dit leidde, begin jaren '80, tot sterke inkrimping van het aantal personeelsleden (van bijna 2500 in alle afdelingen gezamenlijk tot minder dan 1000), afstoting van activiteiten (koekfabricage, |
De Verkade-fabrieken produceren thans nog ongeveer 30 soorten biscuits, zoutjes en wafels, waaronder San Francisco, Café Noir, Sultana, Maria, Nizza, Chocomarie. Mockasticks, | De Verkade-fabrieken produceren thans nog ongeveer 30 soorten biscuits, zoutjes en wafels, waaronder San Francisco, Café Noir, Sultana, Maria, Nizza, Chocomarie. Mockasticks, | ||
- | Swart-Vicomte ontstond in 1974 door samenvoeging van twee voordien afzonderlijke bedrijven. Eén daarvan was een in 1904 door Thijs Swart opgerichte bakkerij, die in 1914 werd uitgebreid en de naam De Twee Trommels' | + | Swart-Vicomte ontstond in 1974 door samenvoeging van twee voordien afzonderlijke bedrijven. Eén daarvan was een in 1904 door Thijs Swart opgerichte bakkerij, die in 1914 werd uitgebreid en de naam ' |
In de jaren '60 liep de omzet sterk terug, vooral als gevolg van veranderingen in de ijsconsumptie (het publiek ging de voorkeur geven aan verpakt ijs boven het `schepijs` waarvoor Vicomte de wafels en hoomtjes leverde). Ongeveer tezelfdertijd kampte ook Swart met een dalende omzet. Van beide bakkerijen waren de aandelen toen al in bezit gekomen van Jan Schoemaker bv. De aandelen Swart waren in de Tweede Wereldoorlog overgenomen, | In de jaren '60 liep de omzet sterk terug, vooral als gevolg van veranderingen in de ijsconsumptie (het publiek ging de voorkeur geven aan verpakt ijs boven het `schepijs` waarvoor Vicomte de wafels en hoomtjes leverde). Ongeveer tezelfdertijd kampte ook Swart met een dalende omzet. Van beide bakkerijen waren de aandelen toen al in bezit gekomen van Jan Schoemaker bv. De aandelen Swart waren in de Tweede Wereldoorlog overgenomen, | ||
- | Doordat Swart in 1974 door een grote brand werd getroffen en beide bedrijven marginale winst boekten, lag reorganisatie door samenvoeging voor de hand. Vicomte werd gesloten en in een nieuw gebouwde fabriek specialiseerde het nieuwe bedrijf Swart-Vicomte zich in de productie van Lange | + | Doordat Swart in 1974 door een grote brand werd getroffen en beide bedrijven marginale winst boekten, lag reorganisatie door samenvoeging voor de hand. Vicomte werd gesloten en in een nieuw gebouwde fabriek specialiseerde het nieuwe bedrijf Swart-Vicomte zich in de productie van ' |
Tenslotte dienen nog enkele uit de Zaan- streek verdwenen biscuitfabrieken te worden genoemd. Albert Heijn (zie: *Ahold) heeft in de vooroorlogse jaren een omvangrijke biscuitproductie voor het eigen winkelbedrijf ontwikkeld in de fabrieken aan de Oostzijde te Zaandam. Door veranderingen in de bedrijfsfilosofie en doordat (zoals ook bij de beschuitfabricage het geval was) de omzet te beperkt bleef om een eigen productie eenheid te handhaven is deze bedrijvigheid al vele jaren geleden gestaakt. | Tenslotte dienen nog enkele uit de Zaan- streek verdwenen biscuitfabrieken te worden genoemd. Albert Heijn (zie: *Ahold) heeft in de vooroorlogse jaren een omvangrijke biscuitproductie voor het eigen winkelbedrijf ontwikkeld in de fabrieken aan de Oostzijde te Zaandam. Door veranderingen in de bedrijfsfilosofie en doordat (zoals ook bij de beschuitfabricage het geval was) de omzet te beperkt bleef om een eigen productie eenheid te handhaven is deze bedrijvigheid al vele jaren geleden gestaakt. | ||
Regel 26: | Regel 26: | ||
*Hille heeft in bescheiden mate eveneens biscuits geproduceerd. hoewel de vervaardiging van beschuit en koek voor dit bedrijf (in 1960 overgenomen door Hooimeijer en verplaatst naar Barendrecht) steeds primair was. Als merkaanduiding voor verschillende koekjes is de naam Hille nog steeds bekend. ook in het buitenland. Zie ook: *Economische geschiedenis 3.6.9. | *Hille heeft in bescheiden mate eveneens biscuits geproduceerd. hoewel de vervaardiging van beschuit en koek voor dit bedrijf (in 1960 overgenomen door Hooimeijer en verplaatst naar Barendrecht) steeds primair was. Als merkaanduiding voor verschillende koekjes is de naam Hille nog steeds bekend. ook in het buitenland. Zie ook: *Economische geschiedenis 3.6.9. | ||
+ | |||
+ | |||
+ | {{tag> | ||
+ | |||