koekfabricage

Dit is een oude revisie van het document!


Uit de Zaanstreek verdwenen tak van nijverheid, die sinds het eind van de 19e eeuw en tot 1970 in verschillende bedrijven is uitgeoefend. Bekende koekfabrieken waren Verkade, Hille, Rinus en Van Delft bv, Van Koek (ontbijtkoek) werd, getuige een akte, in Deventer al in 1534 gebakken. De firma Verkade begon in 1891 met de produktie, die meteen zoveel mogelijk werd gemechaniseerd. Zo werkte men in 1896 al met twee modernere kneedmachines, waarin roggebloem met honing, stroop, kruiden, enz. werd vermengd, terwijl in 1899 een zaagmachine in gebruik kwam om de (in verpakking verkochte) ontbijt- en gemberkoeken precies eenzelfde afmeting en gewicht te geven. In dat jaar werden ongeveer 80.000 koeken verkocht. In 1902 werkten er 19 personen in de koekfabriek van Verkade; zij verwerkten toen 400.000 kg roggemeel. In 1925 was die hoeveelheid gestegen tot boven de 5 miljoen kg. In de koekfabriek werd door Verkade ook taai (Zaans: “taai-taai`) vervaardigd. Het bedrijf stond vele jaren ook landelijk bekend onder de naam “koekfabriek? ondanks de vele andere produkten (biscuits, beschuit, chocolade. waxinelichten). In 1970 is de produktie van koek gestaakt en overgedragen aan de firma Bussink in Deventer. De consumptie van ontbijtkoek was toen sterk teruggelopen. Bij Hille en Van Delft werd ongeveer in dezelfde tijd de produktie beëindigd. zie aldaar. Zie ook: Economische geschiedenis geschiedenis 3.6.9.

  • koekfabricage.1446588756.txt.gz
  • Laatst gewijzigd: 2016/07/22 10:04
  • (Externe bewerking)