Verschillen
Dit geeft de verschillen weer tussen de geselecteerde revisie en de huidige revisie van de pagina.
| Beide kanten vorige revisie Vorige revisie Volgende revisie | Vorige revisie | ||
|
schipper_kaas [2024/06/28 22:05] zaanlander |
schipper_kaas [2024/06/28 22:10] (huidige) zaanlander |
||
|---|---|---|---|
| Regel 5: | Regel 5: | ||
| Op deze locatie waren in de 17e-eeuw diverse buitengaatse scheepswerven gevestigd ten behoeve van de walvisvaart op Groenland en de Straat Davis. De drie grootste scheepswerven behoorden omstreeks 1685 tot halverwege de 18e eeuw toe aan het Zaanse geslacht Ouwejan, gespecialiseerd in de bouw van walvisjagers. Veel Westzaners ging in die tijd op walvisvangst. Vanaf eind 18e eeuw speelde het terrein en het bijbehorende vastgoed de rol van goederen-opslagplaats. | Op deze locatie waren in de 17e-eeuw diverse buitengaatse scheepswerven gevestigd ten behoeve van de walvisvaart op Groenland en de Straat Davis. De drie grootste scheepswerven behoorden omstreeks 1685 tot halverwege de 18e eeuw toe aan het Zaanse geslacht Ouwejan, gespecialiseerd in de bouw van walvisjagers. Veel Westzaners ging in die tijd op walvisvangst. Vanaf eind 18e eeuw speelde het terrein en het bijbehorende vastgoed de rol van goederen-opslagplaats. | ||
| - | Schipper Kaas werd opgericht door Daniël Schipper, aanvankelijk in de boerderij van zijn vader. Vrij vlot daarna werd ook zijn broer Anton aan de zaak toegevoegd. En dus werden onder de naam 'Gebr. D. & A. Schipper' | + | Schipper Kaas werd opgericht door Daniël Schipper, aanvankelijk in de boerderij van zijn vader. Vrij vlot daarna werd ook zijn broer Anton aan de zaak toegevoegd. En dus werden onder de naam Gebr. D. & A. Schipper, Edammer en Goudse kazen verkocht vanuit het pakhuis Wisselvalligheid. Het pakhuis dateerde uit 1788, ooit als tweedehandsje opgekocht in Oostzaandam. Ondanks haar verhoogde vloeren om het water tegen te houden ging echter in vlammen op in 1921, waarna nieuwbouw volgde. Het bedrijf groeide daarna steeds voort. |
| Regel 11: | Regel 11: | ||
| Begin jaren '50 werd een rokerij in bedrijf genomen, waarin gebrek-kaas wordt gesmolten tot smelt- of rookkaas. Vóór het roken worden de kazen in kunststof darmen afgevuld en opgehangen. Daarna worden ze gerookt op een mengsel van beuken- en eikenhoutsnippers. Dit geeft de kazen hun karakteristieke en smeuïge smaak. Het streven is om rookkaas steeds meer te profileren als een lekker en exclusief hapje met een onderscheidende smaak. Naast rookkaas heeft Schipper Kaas ook een vertrouwde naam in natuurkaas. De Goudse en Edammer kaas is verkrijgbaar in alle denkbare smaaktypen, variërend van jong tot overjarig. Een stap die een stevig fundament legt onder het huidige succes van Schipper Kaas. Om de eigen groei voor te blijven, wordt in 1982 een hypermoderne smeltfabriek gebouwd aan de Zaandamse Ringweg. Op de vertrouwde locatie aan de Westzanerdijk vinden groothandel en kantoren hun definitieve stek. | Begin jaren '50 werd een rokerij in bedrijf genomen, waarin gebrek-kaas wordt gesmolten tot smelt- of rookkaas. Vóór het roken worden de kazen in kunststof darmen afgevuld en opgehangen. Daarna worden ze gerookt op een mengsel van beuken- en eikenhoutsnippers. Dit geeft de kazen hun karakteristieke en smeuïge smaak. Het streven is om rookkaas steeds meer te profileren als een lekker en exclusief hapje met een onderscheidende smaak. Naast rookkaas heeft Schipper Kaas ook een vertrouwde naam in natuurkaas. De Goudse en Edammer kaas is verkrijgbaar in alle denkbare smaaktypen, variërend van jong tot overjarig. Een stap die een stevig fundament legt onder het huidige succes van Schipper Kaas. Om de eigen groei voor te blijven, wordt in 1982 een hypermoderne smeltfabriek gebouwd aan de Zaandamse Ringweg. Op de vertrouwde locatie aan de Westzanerdijk vinden groothandel en kantoren hun definitieve stek. | ||
| - | In 1987 werd over 2860 vierkante meter bedrijfsruimte beschikt. De juridische vorm werd omgezet in nv (1956) en bv (1973). In 1983 werd aan de Tuinierstraat te Zaandam detailhandel De Kaashal geopend. Jaarlijks werd in de rokerij zo'n 1500 ton rookkaas geproduceerd, | + | In 1987 werd over 2860 vierkante meter bedrijfsruimte beschikt. De juridische vorm werd omgezet in nv (1956) en bv (1973). In 1983 werd aan de Tuinierstraat te Zaandam detailhandel De Kaashal geopend. Jaarlijks werd in de rokerij zo'n 1500 ton rookkaas geproduceerd, |
| - | Anno 2007 staat de derde generatie van de familie Schipper aan het roer van Schipper Kaas, inmiddels de grootste Nederlandse rookkaasproducent. Naast rookkaas rollen ook Goudse Kaas, industriële kaas, hotelblokken, | + | Anno 2007 staat de derde generatie van de familie Schipper aan het roer van Schipper Kaas, inmiddels de grootste Nederlandse rookkaasproducent. Naast rookkaas rollen ook Goudse Kaas, industriële kaas, hotelblokken, |
| == Schipper Cheese == | == Schipper Cheese == | ||