Voormalige drukkerij, boekhandel, uitgeverij en groothandel in schoolbehoeften en leermiddelen te Koog-Zaandijk. De firma P. Out was in de 19e eeuw opgericht als handelsdrukkerij; in 1894 werd een karakteristiek houten pand aan de Lagedijk in Zaandijk in gebruik genomen. Onder leiding van Gerrit Jan Honig en diens zoon Jan Willem Honig (1899-1967) breidde het bedrijf zich uit tot uitgeverij en kreeg het onder de naam P. Out nv landelijke bekendheid als groothandel in alle schoolbehoeften. Er was een aanzienlijke export naar Nederlands Indië.

Voor de Zaanstreek was de uitgeverij van belang doordat de zeer in de streekhistorie geïnteresseerde familie Honig ettelijke boeken over Zaanse onderwerpen het licht deed zien. De onderneming werd begin jaren '80 overgenomen en onder andere leiding voortgezet, om enige tijd daarna te worden opgeheven. Het kantoor en de magazijnen in Koog zijn thans verbouwd en gaven onderdak aan het Gemeentearchief Zaanstad tot de verhuizing in 2013 naar het gemeentehuis in Zaandam.