Westzaans vrijbuiter. in de Spaanse tijd tijd kapitein op verscheidene roeijachten. Hij leidde een aanval op een soldijschip van de Spaanse bezetting in Zaandam. De overval slaagde. maar tijdens de vlucht voor oprukkende Spaanse troepen verging zijn boot in onweer. Slechts Symonsz en een van zijn makkers overleefden het daaropvolgende Spaanse spervuur. Naast Govert 't Hoen was Symonsz de meest actieve vrijbuiter in de Zaanstreek. '“Honi g noemde hem echter een prototype van een Watergeus. Hij was onverschrokken tot aan het drieste toe. en heeft dan ook verscheidene min of meer geslaagde overvallen op de Spanjaarden op zijn naam staan. bijvoorbeeld bij de Schinkeldijk ter hoogte van de Schans en op een bij het eiland Ruigoord gelegen scheepje met troepen. Bij een actie werd Symonsz gevangen genomen. Hij werd daarna voor een flinke som geld vrijgelaten. Soeteboom, Hendrick Jacobsz. schreef dat hij nadien `nog veel wonders uitgericht` heeft. Honig tekende daarbij aan dat hij nog slechts voor het terugwinnen van de voor hem betaalde som geld bezig was. Daarin slaagde hij toen hij door een list een Spaanse hopman overmeesterde. Deze liet hij vrij. maar wel nadat hij geld ontvangen had.