ENSOF Ouwelfabriek
NV ENSOF, Eerste Noord-Hollandse Stoom Ouwel Fabriek, voormalige ouwelfabriek (een fabriek voor een soort eetpapier zoals onder kokosmakronen) te Zaandam aan de Westzijde, direct noordelijk van de Bernhardbrug.
in zowel 1923, 1930 als 1935 werd de fabriek getroffen door brand.
Op 7 juli 1961 opende de ENSOF voor de laatste maal haar deuren vanwege een veiling betreffende de gehele inventaris in opdracht van curator Mr C. J. Doorenbos.
Zie ook: Ouwelfabricageplugin-autotooltip__default plugin-autotooltip_bigOuwelfabricage
Economische bedrijvigheid; de twee Nederlandse ouwelfabrieken staan beide in Zaandam, te weten Primus en Zaano.
Ouwel, eetbaar papier, wordt gefabriceerd volgens geheim recept, dat eeuwen teruggaat. Het werd gemaakt in kloosters; het eindproduct was de hostie. Later werd ouwel bijvoorbeeld ook gebruikt als papier onder kokoskoeken en noga. Productiemethoden en receptuur van ouwel worden angstvallig geheim gehouden. De Nederlandse bedrijven maken ouwel op basis van aardappelzetme…